鼻子靈跟著味道吃就對啦

北海道梅光軒拉麵

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體內擁有日式食靈魂的我，不可能會放過剛進駐於南坊夢時代地下一樓內的北海道拉麵梅光軒。

先簡單敘述拉麵，拉麵源於中國。拉麵可分為九州豚骨，東京醬油，北海道味增。

拉麵湯頭都是動物熬成，豬，雞，魚，牛再加上每家獨特基底醬油而成。

麵條上，大部分使用低加水細直或曲麵再使用鹼水煮麵，所以拉麵是可以選擇硬度的。


梅光軒來至北海道

剛開幕的關係店內充滿了人潮，店內位子算是多的輪替率算快。很快的我就座到吧台位子了。

通常來吃拉麵可選擇坐在吧台可欣賞師傅們做拉麵甩麵的樣子，算是有趣的。

店內莊潢昰被半簍空式的搭配木頭紅色布幕，牆壁上掛著北海道梅光軒的海報，算是有讓人在北海道吃麵的感覺啦

 店內拉麵種類多都以醬油和味增下去做延昇，但吃北海道拉麵當然是要吃味增啦。

愛吃拉麵的都知道一定要加上配料，梅光軒也不例外擁有許多配料可以加，似乎就是沒有大量蔥花????

在等待拉麵的時間觀察了店員梅光軒是正統日系公司，時常可聽見店員有活力的日文問後語呼喊帶著活力很棒，服裝上並不華麗白色頭巾深藍色衣服還圍裙

拉麵店的基本配備

其實等了一陣子拉麵終於送上門了，味增拉麵煮麵較麻煩通常會比豚骨拉麵等慢一點。 

四塊厚實的大叉燒中間豆芽菜還少許的蔥搭配筍片，配料上並不多。湯頭的顏色呈現不深是稱熱吃最好時機

吃拉麵有個秘訣要稱熱食趕緊作食用，湯頭的溫度是降很快的，當湯頭下降時鹹度也會跟著上升。

喝了一口湯不會死鹹帶有點魚露味雖然沒有濃郁感算不錯，但我喜歡他的麵條有嚼勁兒不是硬

麵量上是剛剛好的。叉燒很嫩而不會老也不會很肥但卻是有點鹹的叉燒。

梅光軒的評價其實還算不錯，和台南其他連鎖拉麵店比起來算是不鹹的了。在台灣人的口味上應該是可以接受的